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猪腰子的功效与作用及食用方法 猪腰子怎么洗
来源:康翼养生网Kuzone.com  添加时间:2012-01-29   阅读:正在加载阅读次数..  有问题 点这提问...  

    猪腰子的功效与作用及食用方法 猪腰子怎么洗?猪腰子即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子适合适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。下面简述猪腰子的功效作用、性味归经、食用方法。

一、猪腰子的功效与作用
   猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴、强腰之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

二、猪腰子的性味归经
 
   猪腰子味甘咸、性平,入肾经。

三、猪腰子怎么洗

1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

四、猪腰子的食用方法

(一)、麻雀腰花
材料:麻雀500克,枸杞子30克,猪腰子300克
调料:料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克
做法:
1、 将麻雀去毛及内脏,洗净切丝;
2、 猪腰刮开去筋膜,洗净,切成腰花;
3、 枸杞子捣细;
4、 将炒锅放入火上烧热,倒入植物油,加入椒末、葱花煸香;
5、 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下;
6、 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。
养生功效:
1、 补肾壮强,填精补髓;
2、 适用于肾气不足的阳痿、遗精、腰膝酸痛、头晕目眩、耳鸣、多尿、妇女带下等症。

(二)、黄花菜溜炒猪腰
材料:猪腰子500克,黄花菜(干)50克
调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
做法:
1、 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;
2、 黄花菜摘洗干净,切成段;
3、 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;
4、 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;
5、 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;
6、 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。
养生功效:有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

猪腰子
 


(三)、枸杞猪肾粥
材料:稻米100克,枸杞子12克,猪腰子100克,盐5克
做法:
1、 将枸杞去杂质后洗净;
2、 猪肾一切两半,去除臊腺后洗净,剁成小颗粒;
3、 大米淘洗干净;
4、 将大米、猪肾、枸杞一同置于锅上,加入800毫升清水;
5、 然后将锅置武火上烧沸,再改用文火煮45分钟即成。
养生功效:具有补肾明目之功效,适于肾阴亏损型高血压患者食用。

(四)、山萸胡桃猪腰
材料:猪腰子200克,山茱萸10克,核桃15克,盐3克,大葱3克,姜4克
做法:猪肾剖开,去除白色筋膜和臊腺,洗净,山茱萸、胡椒肉洗净,然后装入猪肾中,用线扎肾,放入锅内,加水适量,用武火煮沸后,改用文火煮至熟。
养生功效:补肾涩精。用治肾虚不固、遗精早泄、腰痛腿软。
1、山茱萸功效:山茱萸味酸,涩,性微温。归肝、肾经。补肾益干,涩精止遗,敛汗固脱。
2、核桃功效:核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

(五)、干贝炒猪腰
材料:猪腰子300克,干贝100克,黄瓜100克,香菇(干)15克
调料:盐4克,料酒10克,植物油20克
做法:
1、 猪腰去筋膜洗净切半,正面刻花切块,以冷水浸过再以沸水稍烫,捞起备用;
2、 干贝烫熟,捞起沥干;
3、 小黄瓜洗净后切薄片;
4、 香菇泡软切片;
5、 油锅烧热后将香菇爆香,加入猪腰、干贝煸炒;
6、 淋料酒调味,再加入小黄瓜、盐、柴鱼粉拌炒均匀即可。
养生功效:
1、 治疗腰酸背痛、腿膝无力,消除脑神经疲劳和神经衰弱等症;
2、 干贝性凉味甘,能除热、利水、解毒;
3、 香菇含蛋白质、脂肪、粗纤维和维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等,能防治腰腿酸痛;
4、 干贝含有丰富的蛋白质和碘,能增强人体免疫力。

(六)、参归腰子汤的做法如下:




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